Yon gwoup gason ki te aprann kwit manje natif natal Japonè pandan y ap travay ansanm nan yon bar wasabi nan Wyoming ap pote ekspètiz yo ak ofrann inik nan Midwès la—kòmanse nan Hutchinson.
Koi Ramen & Sushi pral ouvri 18 me nan ansyen Oliver's nan 925 Hutchinson E. 30th Ave. Li te louvri pou ouvèti mou sou 11 me.
Pati-pwopriyetè Nelson Zhu te di yon nouvo lokal ap louvri tou 8 jen nan Salina, yon lokal ki pi piti nan 3015 S. Ninth St., ak yon nouvo lokal nan Wichita nan dat 18 jiyè, ki se yon kote ki pi gwo nan 2401 N. Maize Road.
Zhu, 37, ak kat patnè li yo kounye a opere restoran nan Cheyenne, Wyoming, ak Grand Junction, Loveland, Kolorado, ak Fort Collins, Kolorado. Restoran an nan Wyoming ak Grand Junction gen menm non ak restoran an nan Hutchinson, men lòt yo. gen diferan non.
Zhu te di: "Nou te kondui pou nou jwenn kote Kansas la." Hutchinson te premye arè nou.Nou te wè bilding lan e nou te rankontre pwopriyetè nou an, ki te ban nou espas."
Kòm non an sijere, meni an pral prezante manje ramen ak susi.Li pral ofri tou aperitif yakitori.
Chu te di ramèn kwit nan yon style natif natal Japonè, yon kalite nouy ble kwit nan yon vyann long mitone oswa bouyon legim ki gen gou. Asyèt restoran an yo sitou baze sou poul, vyann bèf ak vyann kochon, ak kèk fwidmè ak legim.
Li te di: susi yo pral pi plis nan liy ak gou Ameriken yo.Li pral gen ladan somon tradisyonèl, ton, jòn ak zangi, men ak yon gou pi sale ak dous.
"Nou te itilize lide natif natal ak tradisyonèl pou kreye nouvo style nou an," Zhu te di. "Kle a se nan diri a."
Koi, yon carp anpenpan, se nan non yo, men li pa nan meni an, byenke li nan atizay yo. Li se yon mo rekonètr pou non yo, Zhu te di.
Yakitori se vyann skewered griye sou yon dife chabon ak sezonman nan yon pwosesis milti-etap, li te di.
Pral gen gwo mak Japonè, Ameriken ak kèk byè lokal yo.Yo pral sèvi tou sake, yon bwason ki gen alkòl ki fèt ak diri fèrmante.
Ekip la, ki te dirije pa Zhu ak patnè Ryan Yin, 40, te transfòme espas sa a pandan de mwa ki sot pase yo. -top tab ak ti joupa kouvri nan atizay kolore Azyatik.
Restoran an plas apeprè 130 moun, ki gen ladan yon chanm dèyè ki ka louvri nan wikenn oswa gwo rasanbleman.
Yo te achte kèk nouvo ekipman, men kwizin nan te sitou pare, kidonk remodel la ta koute apeprè $ 300,000, Zhu te di.
Okòmansman, yo pral gen 10 anplwaye, Zhu te di.Yo ap fòme chèf nan yon restoran nan Kolorado.
Patnè yo se tout Chinwa epi yo te angaje nan cuisine Japonè pou plis pase 10 ane, devlope pwòp gou yo.
Zhu te di: "Kilte restoran sa a trè popilè nan gwo vil yo." Li ap grandi nan popilarite nan Midwès la, men pa gen okenn boutik ramèn.Nou vle pote l bay moun nan lokalite yo.”
"Pwi nou yo pral trè rezonab paske nou vle plis kliyan pase yon ti restoran eksklizif," Zhu te di. "Epi nou vle rete isit la pou 30 ane oswa plis."
Tan poste: Me-18-2022